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育才本土 揚名國際

二○○二年，Sandy老師用精細的彩繪牡丹與山櫻，打敗地主國日本，奪下「東京蛋糕博覽會」比金牌更上一層的大會會長獎。兩年後，又加入立體浮雕的手法，以花開富貴為主題的牡丹圖騰，拿下新加坡「ＦＨＡ國際烹飪挑戰賽」結婚蛋糕組金牌。

吳薰貽跳脫糖花的傳統技法，成功吸引國際的目光。 其實國內業者也看見一朵糖花所創造的加值潛力，許多知名糕點的第二代都是吳薰貽的學生。還有一些頗另類的商機，她笑說有學員擺了一個糖花蛋糕在店裡，客人詢價，一聽到要三千，立刻買了旁邊普通的五百元蛋糕，完全不殺價！

如同百分百支持她的先生所說：「她就是很愛學東西。」一個熱愛學習的家庭主婦，吳薰貽用糖花親近了藝術，也開啟了屬於自己的美麗人生。

源自古法 師法自然

相較造型活潑可愛的美式風格，英式糖花精雕細琢的典雅讓吳薰貽更加醉心。糖花傳到日本之後，被總能把外來文化發揚光大的日本人，結合花道、工藝、彩繪、造景等精細的手工技法，更加提升。榮淑椿帶她走進了糖花蛋糕的新境界，一層蛋糕上，宛如就看見一座花園、一窟山水、一個故事。

「糖花工藝其實結合了所有美感藝術。」吳薰貽說，不僅要會製作、還要懂花的色彩、高低錯落是否協調，甚至花季是否符合邏輯，要是聖誕紅配上波斯菊還真是糗大了！因此她沒事就到花市晃晃，在她蓊鬱的小庭院，觀察花朵的姿態。此外蛋糕上常出現的杏仁膏造型人偶，她亦不馬虎，特地向烏拉圭籍的黏土老師請益，利用陶瓷娃娃精細的手法來做人偶。

南美的寫實風格，雀斑、眼皮、連人中都有！糖做成的娃娃坐在蛋糕上，眨著無辜大眼，畫面瞬間生動了起來。 不過，讓吳薰貽創造金牌的獨門技法，是在傳統糖花上加入俄羅斯彩繪。她向國際彩繪大師伊娜∙荷辛格（Enid Hoessinger）等人學習，工作室裡，除了糖花之外，第二多的就是她掛滿一整牆，親筆畫的俄羅斯彩繪漆木作品。在深色的底盤上，玫瑰、牡丹、芍藥、鳶蒍花等色彩飽滿的大朵花卉，利用漸層的彩繪手法展現光澤，立體的彷彿就要浮出畫框。

她說，這彩繪筆觸的輕重很重要，「尤其畫在糖做的花朵上，不容許反覆塗刷，否則就融化了。」經過彩繪的糖花，比單色更有層次，因此當把作品秀給彩繪老師看時，連大師也大喊不可思議。將俄羅斯彩繪以糖花展現，她是全球第一人。

意外醉心糖花工藝

從小熱愛畫畫的吳薰貽，大學卻念商，畢業後她棄穩當的金融業，跑去做飯店外場、調酒師。至於踏上裝飾蛋糕這條路，「完全是誤打誤撞，我當時只是想學烤蛋糕而已。」她笑說。婚後成為家庭主婦的吳薰貽，最愛收看甜點節目，當她懷著傾慕的心彎進林南西開設的工作坊，殊不知沒學到烘焙，反而闖入絢麗夢幻的裝飾蛋糕世界。

美麗的造型蛋糕就像導火線，引爆吳薰貽潛在藝術天分，當鮮奶油裝飾已不能滿足她，她飛越太平洋，到美國芝加哥的「惠爾通（Wilton）蛋糕裝飾學校」進修。短短兩星期內，學習專業裱花、糖花塑糖、拉糖、巧克力工藝等技法，並取得教師執照。不過影響她最深的，則是返台後，追隨旅日糖花達人榮淑椿學習正統英式糖花。

晶亮華麗 細緻手工

糖花工藝（Sugarcraft），起源於十九世紀英國維多利亞女王時代。相較拉糖（Pulled Sugar）如琉璃般的晶亮華麗，如陶瓷般細緻的糖花，追求的境界是栩栩如生。幾可亂真的外型，打破藝術蛋糕不過鮮奶油與擠花袋的印象，成為細緻的手工藝術品。

糖花蛋糕由於難度高、價格貴，鑽研的人屈指可數。因此吳薰貽小小工作室，儼然成為許多知名蛋糕店的救火隊，她就曾接過一筆20萬元的豪門婚禮蛋糕訂單。而每當企業大老闆的生日到了，她的手藝常成為其企業員工拿來獻佛的禮物。她曾幫家樂福法籍高階主管做過充滿中國風的蘭花蛋糕，兩年前長榮集團總裁張榮發80大壽時，綴滿二、三百朵玫瑰的八層大蛋糕，也是長榮空廚派師傅請她魔鬼集訓的成果。

嬌豔欲滴的牡丹盛開

推開「糖藝術工房」的門，空氣中一股淡淡的甜香襲來，穿著圍裙的吳薰貽正將粉紅色的糖膏球輕輕薄，印出花片，再用圓頭棒在邊緣滾一圈，薄如蟬翼的花瓣成型，小心翼翼如施胭脂，從蕊芯開始淺淺刷上一抹桃紅，不一會兒，雍容華貴的牡丹盛開。

這朵嬌豔欲滴的百花之王，彷彿吳薰貽的幸運物，不但讓她在「日本東京蛋糕博覽會」初試啼聲，即拿到比金牌還厲害的大會會長獎；也在二○○四年豔驚「新加坡ＦＨＡ國際烹飪挑戰賽」，抱回結婚蛋糕組金牌。